|
|
Eendenborstfilet Met Chinese Pruimensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g gedroogde pruimen (gewassen en geweld)
1 theel.koekkruiden (eventueel)
1 eetl geraspte gemberwortel
1 dl sherry
2 dl wildfond (kant en klaar te koop)
25 g boter of margarine
4 eendenborstfilets
1 eetl oestersaus (bij de Toko′s en sommige supermarkten te koop)
sojasaus
reepjes bosui (lenteui)
Voorbereiding:
N.v.t.
Bereidingswijze:
Breng de pruimen in een pan aan de kook met koekkruiden(eventueel),gember,sherry en wildfond. Laat het geheel ca 6 minuten zachtjes sudderen.
Bak in een koekepan de eendenborstfilets in ca 4 a 5 minuten bruin en binnen rose.
Breng de pruimensaus op smaak met oester-en sojasaus.
|
|
|